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저탄수화물 식이는 탄수화물을 줄이고 지방을 많은 비율로 섭취하는 것을 뜻합니다. 이것은 약자로 LCHF(Low Carbohydrate High Fat)라 불립니다.
말 그대로 밥, 파스타, 빵처럼 탄수화물이 들어있는 음식을 제한하고 육류, 달걀, 치즈 등 단백질, 지방을 많이 먹으면 됩니다.
수많은 과학적인 연구가 저탄수화물 고지방 식단의 효과를 증명했고, 150년 이상이나 수많은 사람들이 해온 식단입니다.

대한저탄고지식이협회에서는 올바른 저탄수화물 고지방 식단의 가이드를 제공하여 어떤 것을 어떻게 먹어야 하는지, 어떤 것을 먹으면 안 되는지 알려줍니다.